Rossi Lodomez, Vera
172646
1952
, Milano , Editoriale Domus
50 occorrenze
Gr. 250 ricotta 1 uovo intero 3 cucchiai farina 2 cucchiai formaggio Sale e pepe Noce moscata Olio o strutto Brodo
Il cucchiaio d'argento
Gr. 250 ricotta 1 uovo intero 3 cucchiai farina 2 cucchiai formaggio Sale e pepe Noce moscata Olio o strutto Brodo
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Pagina 100
2 kg. piselli Brodo Crostini di pane Formaggio 1 noce di burro
Il cucchiaio d'argento
2 kg. piselli Brodo Crostini di pane Formaggio 1 noce di burro
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Pagina 101
Gr. 80 burro Gr. 100 pangrattato Sale - noce moscata 2 uova Parmigiano grattugiato Brodo
Il cucchiaio d'argento
Gr. 80 burro Gr. 100 pangrattato Sale - noce moscata 2 uova Parmigiano grattugiato Brodo
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Pagina 103
Gr. 500 spinaci 2 cucchiai pangrattato Brodo - sale Parmigiano grattugiato Gr. 40 burro Noce moscata 2 cucchiai farina 2 uova
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 spinaci 2 cucchiai pangrattato Brodo - sale Parmigiano grattugiato Gr. 40 burro Noce moscata 2 cucchiai farina 2 uova
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Pagina 104
3 etti ricotta romana 1 uovo e 1 tuorlo 1 etto formaggio Noce moscata Brodo - sale
Il cucchiaio d'argento
3 etti ricotta romana 1 uovo e 1 tuorlo 1 etto formaggio Noce moscata Brodo - sale
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Pagina 107
Gr. 100 riso Gr. 30 parmigiano Noce moscata 3/4 litro latte Olio o strutto Gr. 30 burro 1 tuorlo d'uovo Sale - brodo
Il cucchiaio d'argento
Gr. 100 riso Gr. 30 parmigiano Noce moscata 3/4 litro latte Olio o strutto Gr. 30 burro 1 tuorlo d'uovo Sale - brodo
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3 uova 2 cucchiai pangrattato Noce moscata 3 cucchiai parmigiano Sale - brodo
Il cucchiaio d'argento
3 uova 2 cucchiai pangrattato Noce moscata 3 cucchiai parmigiano Sale - brodo
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Pagina 108
Gr. 100 pangrattato Gr. 20 burro Brodo - sale 2 uova Gr. 40 formaggio Noce moscata
Il cucchiaio d'argento
Gr. 100 pangrattato Gr. 20 burro Brodo - sale 2 uova Gr. 40 formaggio Noce moscata
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Pagina 109
Gr. 40 burro Gr.300 polpa manzo 3 cucchiai pangrattato Noce moscata 1 uovo, brodo Sale e pepe 1/2 cipolla
Il cucchiaio d'argento
Gr. 40 burro Gr.300 polpa manzo 3 cucchiai pangrattato Noce moscata 1 uovo, brodo Sale e pepe 1/2 cipolla
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Pagina 110
3 uova 2 cucchiai farina 3 cucchiai formaggio Noce moscata Brodo - sale
Il cucchiaio d'argento
3 uova 2 cucchiai farina 3 cucchiai formaggio Noce moscata Brodo - sale
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Pagina 111
6 cucchiai farina Noce moscata 3 uova Sale - brodo
Il cucchiaio d'argento
6 cucchiai farina Noce moscata 3 uova Sale - brodo
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Pagina 112
Gr. 500 farina Gr. 320 ricotta Prezzemolo Latte, 4 uova Gr. 130 parmigiano Noce moscata Burro
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 farina Gr. 320 ricotta Prezzemolo Latte, 4 uova Gr. 130 parmigiano Noce moscata Burro
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Pagina 138
Gr. 500 farina 1/2 kg. spinaci Gr. 150 parmigiano Noce moscata Sale e pepe Gr. 250 ricotta Burro, 5 uova
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 farina 1/2 kg. spinaci Gr. 150 parmigiano Noce moscata Sale e pepe Gr. 250 ricotta Burro, 5 uova
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1 litro latte 4 uova Gr. 100 formaggio Noce moscata Gr. 200 burro Gr. 250 farina Sale
Il cucchiaio d'argento
1 litro latte 4 uova Gr. 100 formaggio Noce moscata Gr. 200 burro Gr. 250 farina Sale
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Pagina 140
Gr. 500 semolino di grano 3 uova Noce moscata, sale Gr. 100 parmigiano Latte Gr. 60 burro
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 semolino di grano 3 uova Noce moscata, sale Gr. 100 parmigiano Latte Gr. 60 burro
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Pagina 141
Gr. 100 farina 1 litro acqua Gr. 100 burro 1 litro latte 4 uova Sale, noce moscata Gr. 80 parmigiano
Il cucchiaio d'argento
Gr. 100 farina 1 litro acqua Gr. 100 burro 1 litro latte 4 uova Sale, noce moscata Gr. 80 parmigiano
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Pagina 141
6 uova 5 cucchiaiate di farina 1 noce di burro Qualche cucchiaio d'olio
Il cucchiaio d'argento
6 uova 5 cucchiaiate di farina 1 noce di burro Qualche cucchiaio d'olio
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Pagina 159
6 uova 1 grossa noce di burro 1 cucchiaiata di farina 1 bicchiere scarso di latte
Il cucchiaio d'argento
6 uova 1 grossa noce di burro 1 cucchiaiata di farina 1 bicchiere scarso di latte
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Pagina 167
6 uova 200 gr. di salame crudo 100 gr. di olive nere 300 gr. di pane " carré " 1 manciata di prezzemolo Noce moscata
Il cucchiaio d'argento
6 uova 200 gr. di salame crudo 100 gr. di olive nere 300 gr. di pane " carré " 1 manciata di prezzemolo Noce moscata
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Pagina 169
Arselle 1 uovo 1 cucchiaio di farina 1 pugnetto di prezzemolo Sale, pepe, burro Odore di noce moscata
Il cucchiaio d'argento
Arselle 1 uovo 1 cucchiaio di farina 1 pugnetto di prezzemolo Sale, pepe, burro Odore di noce moscata
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Pagina 196
Baccalà 2 o 3 acciughe 1 spicchio d'aglio Olio 1 noce di burro
Il cucchiaio d'argento
Baccalà 2 o 3 acciughe 1 spicchio d'aglio Olio 1 noce di burro
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Pagina 198
Merluzzo secco Prezzemolo 1/2 spicchio d'aglio Olio, sale Qualche foglia di basilico Qualche noce - un pugno di pinoli
Il cucchiaio d'argento
Merluzzo secco Prezzemolo 1/2 spicchio d'aglio Olio, sale Qualche foglia di basilico Qualche noce - un pugno di pinoli
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Pagina 205
500 gr. bollito freddo 2 uova 2 cucchiai di parmigiano Sale, noce moscata Pangrattato Besciamella
Il cucchiaio d'argento
500 gr. bollito freddo 2 uova 2 cucchiai di parmigiano Sale, noce moscata Pangrattato Besciamella
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Pagina 232
Per la besciamella: 50 gr. di burro 60 gr. di farina 1 tazza di latte Sale, pepe, noce moscata
Il cucchiaio d'argento
Per la besciamella: 50 gr. di burro 60 gr. di farina 1 tazza di latte Sale, pepe, noce moscata
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Pagina 232
Manzo lessato Burro, 1 uovo Cipolline 30 gr. funghi secchi 1 cucchiaio di farina Noce moscata Succo di limone Vino bianco
Il cucchiaio d'argento
Manzo lessato Burro, 1 uovo Cipolline 30 gr. funghi secchi 1 cucchiaio di farina Noce moscata Succo di limone Vino bianco
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Pagina 232
600 gr. filetto di manzo o polpa tenera di vitello 100 gr. di burro Sale, noce moscata Vino bianco
Il cucchiaio d'argento
600 gr. filetto di manzo o polpa tenera di vitello 100 gr. di burro Sale, noce moscata Vino bianco
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Pagina 237
600 gr. di polpa tenera di manzo 50 gr. grasso di vitello 1 uovo, sale, pepe, burro Pangrattato Noce moscata
Il cucchiaio d'argento
600 gr. di polpa tenera di manzo 50 gr. grasso di vitello 1 uovo, sale, pepe, burro Pangrattato Noce moscata
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Pagina 238
NOCE DI VITELLO ALLA MARINARA
Il cucchiaio d'argento
NOCE DI VITELLO ALLA MARINARA
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Pagina 242
NOCE DI VITELLO IN GELATINA
Il cucchiaio d'argento
NOCE DI VITELLO IN GELATINA
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Pagina 242
NOCE DI VITELLO ARROSTO
Il cucchiaio d'argento
NOCE DI VITELLO ARROSTO
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Pagina 243
NOCE DI VITELLO IN SALSA
Il cucchiaio d'argento
NOCE DI VITELLO IN SALSA
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Pagina 243
Noce di vitello gr. 100 a persona Burro - olio Sale e pepe
Il cucchiaio d'argento
Noce di vitello gr. 100 a persona Burro - olio Sale e pepe
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Pagina 243
500 gr. noce di vitello 50 gr. prosciutto 1 cucchiaio di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 1 fegatino di pollo Prezzemolo Sale e pepe Noce moscata, salvia Burro, 1 uovo
Il cucchiaio d'argento
500 gr. noce di vitello 50 gr. prosciutto 1 cucchiaio di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 1 fegatino di pollo Prezzemolo Sale e pepe Noce moscata
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Pagina 247
Avanzi di pollo Besciamella Sale e pepe Noce moscata Parmigiano 1 uovo, olio
Il cucchiaio d'argento
Avanzi di pollo Besciamella Sale e pepe Noce moscata Parmigiano 1 uovo, olio
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Pagina 280
4 cipolle medie a persona 2 uova 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di latte Olio, 1/2 limone Una noce di burro
Il cucchiaio d'argento
4 cipolle medie a persona 2 uova 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di latte Olio, 1/2 limone Una noce di burro
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Pagina 317
600 gr. di fagiolini 60 gr. di burro Prezzemolo Sale e noce moscata Sugo di carne
Il cucchiaio d'argento
600 gr. di fagiolini 60 gr. di burro Prezzemolo Sale e noce moscata Sugo di carne
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Pagina 335
20 castagne 50 gr. di zucchero 100 gr. di mandorle 1 noce di burro, latte Granella di cioccolato
Il cucchiaio d'argento
20 castagne 50 gr. di zucchero 100 gr. di mandorle 1 noce di burro, latte Granella di cioccolato
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Pagina 403
Dopo aver pulito le mandorle pestatele nel mortaio e aggiungete il bianco d'uovo. Aggiungete lo zucchero e il cioccolato grattato; lavorate il miscuglio per molto tempo. Con questa pasta fate delle pallottole della stessa grandezza di una noce . Sgusciate le noci e dividetele a metà; su ogni pallottola di pasta applicate mezza noce per parte.
Il cucchiaio d'argento
miscuglio per molto tempo. Con questa pasta fate delle pallottole della stessa grandezza di una noce . Sgusciate le noci e dividetele a metà; su ogni
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Pagina 423
6 uova 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Pepe, noce moscata 50 gr. tonno, 2 alici Olio e burro
Il cucchiaio d'argento
6 uova 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Pepe, noce moscata 50 gr. tonno, 2 alici Olio e burro
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Pagina 490
1 kg. sedani 3 uova 150 gr. farina 150 gr. carne trita Prezzemolo Noce moscata 30 gr. salsa pomidoro Olio e burro
Il cucchiaio d'argento
1 kg. sedani 3 uova 150 gr. farina 150 gr. carne trita Prezzemolo Noce moscata 30 gr. salsa pomidoro Olio e burro
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Pagina 491
Quaglie 600 gr. riso Burro, sale, pepe 1 cipolla, noce moscata
Il cucchiaio d'argento
Quaglie 600 gr. riso Burro, sale, pepe 1 cipolla, noce moscata
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Pagina 501
4 uova 4 cucchiai di pangrattato Formaggio, brodo Odore di noce moscata
Il cucchiaio d'argento
4 uova 4 cucchiai di pangrattato Formaggio, brodo Odore di noce moscata
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Pagina 507
6 uova 250 gr. pangrattato 250 gr. parmigiano 50 gr. mortadella 50 gr. burro, sale Odore di noce moscata
Il cucchiaio d'argento
6 uova 250 gr. pangrattato 250 gr. parmigiano 50 gr. mortadella 50 gr. burro, sale Odore di noce moscata
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Pagina 507
Per 4 persone: 400 gr. farina 4 uova Mezza zucca 80 gr. formaggio Noce moscata
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone: 400 gr. farina 4 uova Mezza zucca 80 gr. formaggio Noce moscata
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Pagina 508
600 gr. carne trita Sale, pepe, olio, burro Noce moscata 2 uova Patate, parmigiano
Il cucchiaio d'argento
600 gr. carne trita Sale, pepe, olio, burro Noce moscata 2 uova Patate, parmigiano
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Pagina 520
1 kg. di semola 2 cipolle. 1/2 kg. pomidoro, sale, pepe, olio Pesce Noce moscata, aglio
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di semola 2 cipolle. 1/2 kg. pomidoro, sale, pepe, olio Pesce Noce moscata, aglio
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Pagina 535
2 kg. di sparagi 3 cucchiai di olio Salsa maionese Code di gamberi Gelatina, 1 limone Sale, pepe Noce moscata
Il cucchiaio d'argento
2 kg. di sparagi 3 cucchiai di olio Salsa maionese Code di gamberi Gelatina, 1 limone Sale, pepe Noce moscata
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Pagina 64
50 gr. di burro 1/2 litro di latte Pepe bianco in polvere 50 gr. di farina Odore di noce moscata
Il cucchiaio d'argento
50 gr. di burro 1/2 litro di latte Pepe bianco in polvere 50 gr. di farina Odore di noce moscata
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Pagina 82
1 tuorlo ogni 2 persone Sale e pepe Succo di limone 1 cucchiaio di panna Una noce di burro Noce moscata 1 pizzico di fecola
Il cucchiaio d'argento
1 tuorlo ogni 2 persone Sale e pepe Succo di limone 1 cucchiaio di panna Una noce di burro Noce moscata 1 pizzico di fecola
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Pagina 84
1 noce di burro 1 presa di sale Farina
Il cucchiaio d'argento
1 noce di burro 1 presa di sale Farina
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Pagina 84